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发布时间:2025-05-23 11:16

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发面麻花要怎么做?


要制作发面麻花,您需要准备以下材料: - 中筋面粉500克 - 酵母10克 - 盐5克 - 温水适量 - 色拉油适量 - 腌制鸡蛋黄末少许(可选) - 白芝麻适量 制作步骤如下: 1. 将中筋面粉倒入大碗中,加入酵母和盐,拌匀。 2. 慢慢加入温水,用筷子或木勺搅拌成面糊。 3. 在面糊中慢慢加入适量的温水,边加边搅拌,直到面糊变成面团。 4. 将面团放在桌面上,用手揉搓20-30分钟,直到面团变得光滑有弹性。 5. 将揉好的面团放在碗中,盖上湿布或保鲜膜,静置发酵1-2小时,直到面团发酵至原来的2倍大小。 6. 发酵好的面团取出,放在桌面上揉搓几下,然后将其分割成适量的小块。 7. 将小块的面团搓成长条状,然后将两端对折交叉绕在一起,制成麻花形状。 8. 麻花制作好后,将其放在烤盘上,再次进行发酵,静置15-20分钟,让麻花发酵至蓬松状态。 9. 在麻花表面刷上一层腌制鸡蛋黄末(可选),再撒上白芝麻。 10. 将烤箱预热至180摄氏度,将麻花放入烤箱中,烤制15-20分钟,或者至表面呈金黄色。 11. 取出烤好的麻花,放在冷却架上自然冷却即可。 做好的发面麻花口感酥脆,香气四溢,非常美味。不过需要注意,发面麻花制作过程中发酵的时间和温度需要根据实际情况进行调整。



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